地方名： グレ、ブレ、クシロ、クロ、アオイオ、黒目鯛など。 産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市） 釣り人にはお馴染みの磯釣りで人気の魚です。 夏は磯臭さがありますが、冬のメジナは『寒グレ』と呼ばれ、臭みが抜け、脂も乗り美味です。
寒 グレ 塩焼き-こんばんは。紀伊長島鮮魚卸の魚匠 海人です。 本日二回目の投稿です(笑)。 この時期の旬のお魚の一つといえば、寒グレです。 海人の寒グレは活〆神経抜き処理バッチリですから刺身が最高！ もちろん煮付け、塩焼きも美味しいんですが、地元では味噌汁(漁師汁)に、グレ ：関西でグレ，関東でメジナ，九州ではクロ（あるいは，クロウオ）と呼ばれる，主に岩場で釣れるcm～60cm も白身の魚で，真鯛よりも高い食味評価を受けることが多い．特に冬の時期のグレは寒グレと呼ばれ，刺身，塩焼き
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・寒グレ（メジナ）の塩焼き （匂うか？不安でしたが大丈夫でした。寒い時期のグレはクセも無く アッサリした白身で脂が乗っておいしい。皮も香ばしくて美味。 大根おろしとポン酢醤油で） ・マナガツオの刺身 さて、きょうのお話は、グレの塩焼きです。 そろそろ季節は、寒グレ、といっていい頃。 脂の乗ったグレは、一段とおいしくなります。 そこで、とってもカンタンに出来る、塩焼きです。 もちろん、おおきいグレが釣れたら、ぜひ、
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